导语:广式肠粉属于粤菜系,广东一带的汉族传统名菜。以下是小编为大家分享的家庭广式肠粉的做法,欢迎借鉴!
主料:
肠粉粉-100g
虾仁-50g
瘦肉-100g
辅料:
油-适量
盐-适量
生抽-适量
姜蓉-适量
葱花-适量
生粉-适量
1.瘦肉剁碎用生粉盐油腌一会,再加入姜蓉葱白拌匀。(另外可以添加青菜,冬菇也不错)
2.先把肠粉的粉按照(粉1:2水)的比例搅拌均匀,放置10分钟左右让粉充分的融化。
3.锅烧开水,蒸盘底涂油放浆糊肉沫虾仁下去,盖好大火蒸。
4.蒸4-5分钟即可,海鲜类一定要蒸熟透哦。
5.把蒸好的.肠粉边沿部分先切开盛出碟子,再把中间的肠粉放在上面。
6.接下来蒸瘦肉肠粉。放浆糊加入肉沫大火蒸4分钟即可。
7.蒸好洒点葱花下去,切开边沿放底再把中间肠粉放在上面。
8.淋点适量熟油和生抽。
9.粉薄,味鲜,爽滑很好吃。